Batch #06: Wilde Dennis

Als je wild wil worden, moet je voor Dennis gaan.

Wilde Dennis is gemaakt van het sap van appelboer Dennis, échte lokale appels vanuit versboerderij Gasdonck in Sevenum. Alle appels doen mee, de mooie en de lelijke. Want dat is natuur. Dennis is wild én puur. 

Deze cider is spontaan gefermenteerd met gist die we zorgvuldig zelf hebben opgekweekt uit 1 biologische Adams appel. 

In de neus een zachte appelgeur met hints van banaan en vanille. Qua smaak is Dennis friszuur, een smaak die doet denken aan Elstar appels. Dennis is een vriendelijke jongen, een doordrinker die het met iedereen kan vinden. Dennis heeft daarentegen wel de kenmerkende agressieve bubbel. Je wilt wild of je wilt het niet.

Om Dennis extra weelderigheid te geven hebben we hem 2 maanden laten rusten op Amerikaans eikenhout, afkomstig van oude bourbonvaten. Hiermee hebben we de smaak verder verdiept met subtiele hints van vanille.

Wil je een goede cider kopen voor een goede borrel, een uitgebreide lunch of gewoon tussen de soep en de patatten? Dan is Dennis jouw man!